Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Tavuklu Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 kg. patlıcan
• 1 baş  soğan
• 2 adet domates
• 50 gr.kaşar peyniri
• 3 biber
• 7 adet mantar
• 1 demet maydanoz
• 300 gr. tavuk eti
• 1 çorba kaşığı salça
• tuz
• karabiber
• çiçek yağı

Tavuklu Karnıyarık Hazırlanışı:
İlk olarak patlıcanlar fırın tepsisine dizilerek fırında közlenir. Daha iç harcı hazırlanır. Bunun için soğan yemeklik doğranarak sıvıyağda sotelenmeye alınır. Üzerine mantar, biber ve salça ilave edilerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra üzerine minik minik doğranmış tavuk eti eklenir. Bir süre sotelendikten sonra üzerine ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir.

Pişen patlıcanların ortası kesilerek içerisine hazırlanan harç doldurulur. Üzerine bir dilim domates, bir dilim biber ve biraz kaşar peyniri rendesi konularak fırında pişirilir.