Mouse Cake Tarifi

Mouse Cake Tarifi
Mouse Cake Tarifi

Mouse Cake Tarifi için malzemeler :

Tabanı İçin :

  • 6 dilim kakaolu kek,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı.

Kreması İçin :

  • 200 gram bitter çikolata,
  • 2 kutu sıvı krema (toplam 400 ml.),
  • 300 gram labne,
  • 2 poşet sade toz şanti.

Ganajı İçin :

  • 1 paket sıvı krema (200 ml.),
  • 100 gram bitter çikolata.

Tarifin Hazırlanışı :

Pastamızın alt tabanı için gerekli olan kakaolu kek rondodan geçirilerek ufalanır.
Ufalanan keklerin üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı dökülüp, karıştırılır.
Daha sonra yağlı kağıt serili kelepçeli kare kalıba boşaltılır (kalıp ölçüsü: 25/25 cm.).
Üzerine su bardağı tabanı ile bastırılarak, kalıp içerisine eşit şekilde yayılır.

Kreması için gerekli olan 200 gram çikolata benmari usulü eritilir.
2 kutu sıvı krema ile toz şanti derin bir kap içerisine alınır ve mikser yardımı ile koyu kıvam alıncaya kadar çırpılır.
Üzerine 300 gram labne ilave edilerek 2-3 dakika daha çırpılır.
Son olarak benmari usulü eritilmiş çikolata eklenip, güzelce çırpılır.
Hazırlanan krema kalıptaki taban üzerine boşaltılır ve spatula yardımı ile eşit şekilde yaydırılıp, düzeltilir.
Kıvam alması için buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir.

Ganajı için gerekli olan krema küçük bir tencereye boşaltılır ve ocağın üzerine alınarak kaynamaya bırakılır.
Krema kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve üzerine çikolata parçaları ilave edilip, karıştırarak eritilir.
Elde edilen çikolatalı ganaj hafif ılındıktan sonra, pastanın üzerine gezdirerek dökülür ve her tarafına yaydırılır.

Hazırladığınız mouse cake, buzdolabına kaldırılarak en az 5-6 saat, mümkünse 1 gece dinlendiriniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir