Pasta Tarifleri

Tuzlu Kuru Pasta

Malzemeler:

1 paket oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı. (ben her zamanki gibi tereyağı kullandım.)

1 çay bardağı zeytinyağı (çiçek ya da mısırözü de olabilir.)

1 çay bardağı yoğurt

5 yemek kaşığı toz şeker

4 çay kaşığı tuz

3 su bardağı un

Arzuya göre 1 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı kekik

Üzerine sürmek için

Yumurta sarısı

Üzerini süslemek için

Çörekotu ve susam

Yapılışı

Hamuru hazırlamak için oda sıcaklığındaki margarini, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çay bardağı yoğurdu, 5 yemek kaşığı toz şekeri, 4 çay kaşığı tuzu ve 3 su bardağı elenmiş unu derin bir kaba alarak yoğurun ve yumuşak, ele yapışmayan elastik bir hamur elde edin.

İsterseniz benim yaptığım şekilde hamuru üç parçaya bölün, bir parçasına 1 yemek kaşığı pul biber, diğer parçasına da bir yemek kaşığı kekik ekleyerek yoğurun. Diğer parça sade kalsın. Böylece biberli, kekikli ve sade olmak üzere üç çeşit kuru pastanız olur. İsterseniz de hepsini sade yapın, siz bilirsiniz.

Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın.

Hamurları çok ince olmayacak şekilde merdane ile açarak dilediğiniz şekilde bir kalıpla keserek şekil verin.

Kurabiyeleri yağlanmış tepsiye dizerek üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpin.

Fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Çok fazla pişmesin, 15-20 dakika yeterli. Sürekli kontrol edin yanmamaları için. İnce olduklarından çabuk pişerler.

Göçmen Pasta için Malzemeler

• 1 kahve fincani tozseker
• 2 adet yumurta
• 1 kahve fincani süt
• 1 kahve fincani eritilmis margarin
• 1 çorba kasigi toz amonyak
• Üç buçuk su bardagi un

Göçmen Pastanın Kreması için

• 1 kg süt
• Bir buçuk su bardagi tozseker
• 1 adet yumurta
• 1 çorba kasigi un
• Bir buçuk çorba kasigi nisasta
• 3 çorba kasigi kakao
• Süslemek için ise portakal kabugu

Göçmen Pasta Nasıl Yapılır

Yumurta ve tozsekeri bir kabin içinde çirpin. Margarini ve sütü ekleyip karistirin. Karisima son olarak un ve amonyak ekleyip yogurun ve hamur elde edin. Hamuru 9 esit parçaya bölün. Her parçayi merdaneyle açip, Önceden isitilmis 160 derece firinda pembelesinceye kadar tek tek pisirin. Kremayi hazirlamak için bir tencereye süt, tozseker, yumurta un ve nisastayi alip muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirarak pisirin. Kremanin yarisini ayirin. Diger yarisina kakaoyu ekleyip karistirin. Hamurlardan bir tanesine beyaz, digerine kakaolu kremadan sürüp üst üste yerlestirin. Tüm hamurlari bu sekilde bitirdikten sonra en üste, kalan kakaolu kremayi sürün. Jülyen dogranmis portakal kabuguyla süsleyin.
Asçinin notu: Toz amonyagi aktarlarda bulabilirsiniz.

Çikolatalı Soğuk Pasta için Malzemeler

• 2 poset krem şanti
• 2 çay bardagi soguk süt
• 1 çorba kasigi kakao
• 2 adet yumurta
• 24 adet pötibör bisküvi
• 2 çorba kasigi dövülmüs ceviz
• Yarim su bardagi tozseker
• Yarim su bardagi badem (sicak suda bekletilip, kabuklari soyulmus)

Çikolatalı Soğuk Pastanın Sosu

• 2 çorba kasigi kakao
• 1 çorba kasigi misir nisastasi
• 1 su bardagi süt
• 1 çay bardagi tozseker

Çikolatalı Soğuk Pasta Tarifi

Krem santiyi, 1 çorba kasigi kakao ve 2 çay bardagi sütle çirpin. Yumurta, irice dövülmüs bisküvi, ceviz ve yarim su bardagi tozsekeri ekleyin. Iyice yogurun. Yuvarlak bir cam kaba, streç film serin. Üzerine bisküvili karisimi yayin. Buzlukta dondurun. Iyice donunca, ters çevirin. Üzerine bademleri batirin. Tekrar buzluga alin. Bu arada sosu hazirlayin. Bunun için kakao, misir nisastasi ve tozsekeri süte ilave edin. Ocakta, muhallebi kivami alana dek pisirin. Daha sonra sosu ocaktan alin. Iyice ilininca, buzluktan aldiginiz pastanin üzerini sosla iyice kaplayin ve dilimleyip servis yapin.

Çikolata Soslu Pasta için Malzemeler

• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 2,5 su bardağından iki parmak fazla süt
• Yarım su bardağı tozşeker
• 125 gram margarin
• 1 adet yumurta
• 1 paket bebe bisküvisi

Çikolata Soslu Pastanın Sosu

• 2 çorba kaşığı kakao
• Yarım su bardağı tozşeker
• 1 çorba kaşığı nişasta
• 1 su bardağı su

Çikolata Soslu Pasta Tarifi

Tencereye unu ve 1 çorba kaşığı nişastayı alın. Sütü azar azar ekleyin. Orta ısılı ateş üzerinde sürekli karıştırın. Margarin ve tozşekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşmaya baslayınca, tencereyi ateşten alın. Hafif ılınınca, çırpılmış yumurtayı ekleyin. Tencereyi tekrar ateşin üzerine oturtun. 3-4 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin. Ufalanmis bebe bisküvilerini ekleyin. Iyice karıştırdıktan sonra, içine alüminyum folyo konulmus kalıba boşaltın. Buzdolabında bir buçuk saat bekletin. Bu arada sosu hazırlayın. 2 çorba kaşığı kakao, tozşeker, nişasta ve 1 su bardağı suyu iyice karıştırın. Orta ısılı atette, koyulaşana dek pişirin. Kalıptan çıkardığınız pastanın üzerine sostan gezdirerek servis yapın.

Malzemeler
300 gr tel kadayıf
1 bardak dövülmüş ceviz
1adet yufka
50 gr tereyağı

Şerbet için:
5 bardak su, 4 bardak şekerle kaynatın 1/2 limon sıkın

yemek tarifi
Yufkayı tezgaha serin cevizi serpin.(cevizden 3kaşık ayırın) Tel kadayıfı didikleyin ve onu da yufkanın üzerine yayın. Ardından yufkayı rulo şeklinde sarın ve bir parmak kalınlığında dilimlere ayırın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üzerlerine minik tereyağı parçaları koyun. Ayırdığınız cevizden serpin. 160derecede 20dk kadar kızartın. Fırından çıkardığınız vakit soğuk şerbeti dökün..