Meksika Usulü Biberli Dürüm

Malzemeler:
* 1 adet kırmızı dolmalık biber
* 2 diş sarımsak
* 100 ml soya sosu
* 2-3 çorba kaşığı limon suyu
* 1 adet soğan
* Yarım demet maydanoz
* 8 küçük yuvarlak lavaş (marketlerde bulunur)
* 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
* Karabiber ve tuz
* Kırmızı toz biber
* 700 gram dana filetosu
* 2 küçük kabak
* 4 sarı dolmalık biber

Hazırlanması:
* Kırmızı dolmalık biberi uzunlamasına ikiye bölüp yıkayın. Ardından çekirdeklerini temizleyip ince ince doğrayın.
* Sarımsağı soyup ezin ve soya sosu ile karıştırın. Eti yıkayıp kurulayın ve 3-4 cm uzunluğunda, 1 cm eninde şeritler halinde kesin. Hazırladığınızı marinat içinde bekletin.
* Bu arada kabakları yıkayıp temizleyin. Biberi ikiye bölün, yıkayın ve çekirdeklerini temizleyin. Soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp yapraklarını ayıklayın.
* Lavaşları ister bir tavanın içinde ister fırında hafifçe ısıtın. Soğan ve biberleri kızgın yağda hafif kavurun. Kabakları ilave ederek 3-4 dakika kızartın. Sebzeleri tavadan alıp soğumayacak şekilde bekletin.
* Eti kızartma yağında porsiyonlar halinde 2-3′er dakika kızartıp sebzelerle karıştırın ve baharatla tatlandırın.
* Sebzeli et karışımını lavaşa yayıp rulo yapabilirsiniz.