Fındıklı Peksimet

Malzemeler:
* 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
* 1 yemek kaşığı kabartma tozu
* 1 yemek kaşığı anason aroması veya şekerli vanilin
* 1 su bardağı toz şeker
* 3 + 1/4 su bardağı un
* 3 adet yumurta
İsteğe Göre :
* 1 su bardağı dövülmüş fındık / damla çikolata / antep fıstığı / portakal kabuğu vb (Ben sadece fındık ekledim.)

Hazırlanması:
* Fırını 190 C’ye getirin. Fırın tepsisini yağlayın ya da yağlı kağıt serin. Yağ, yumurta, şeker ve vanilini mikserle iyice çırpın.
* Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kabın içinde karıştırın. Bunu yumurtalı karışıma ekleyin.
* Elinizi yıkayıp ıslak bir bezle nemli kalacak şekilde silin. Hamuru 4 parçaya ayırın. Her birini fırın tepsinizin boyunda rulo yapın.
* (Hamur biraz daha una ihtiyaç duyabilir ama mümkün olduğunca az un ekleyin, eklediğiniz un 1 su bardağını geçmesin.)
* Ruloların üzerine elinizle hafifçe bastırıp düzleşmelerini sağlayın. Fırında 25-30 dakika (altın sarısı renk alana kadar) pişirin.
* Fırından çıkarıp fırın telinde soğumalarını sağlayın. Ele alınabilecek kadar ılınınca ruloları verev kesin. Tekrar fırına verip her iki tarafını 6-10 dakika daha pişirin.