Kuzu Kapama Tarifi

kuzu kapama tarifi
Kuzu Kapama Tarifi

Kuzu Kapama Tarifi Kullanılacak Malzemeler :

  • 4 parça kemikli kuzu eti
  • 12 adet arpacık soğan
  • 2 dal kereviz sapı
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (arzuya göre)
  • 1 su bardağ ıet suyu veya sebze suyu

Marine İçin :

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam biberiye
  • 1 çay kaşığı sirke
  • 2 diş sarımsak

Kuzu Kapama Tarifi Yapılışı :

Tarifimize başlamadan en az 1.5 2 saat kadar önce marine malzemeleriyle kuzu etlerini bir gıda poşetinde harmanlayıp buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu işlem zorunlu değil ama etin daha lezzetli olmasını sağlar.

Etleri pişirmeden 15 dakika önce buzdolabından çıkarın.

İri iri doğradığımız kereviz saplarını ve havuçları iri dilimler halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın ve arpacık soğanları soyun.

Sıvı yağ ve tere yağımızı tencereye alıp iyice kızdırıyoruz

Kızdırdığımız yağın üzerine etlerinizi koyun ve her tarafını 2 dakika kadar pişirip kenara alın.

Yağın kalanını aynı tencereye koyup sebzeleri ekliyoruz ve 3-4 dakika kadar soteliyoruz.

Salçayı ekleyip 2 dakika kadar daha soteleyin.

Etleri ekleyin, et suyunu ve baharatları ekleyin ve şöyle bir çevirin.

Şayet düdüklüde pişirecekseniz düdüğü çıktıktan sonra 25 dakika, normal bir tencerede pişirecekseniz suyunu kontrol ederek 1 saat 15 dakika kadar pişirin.

One Reply to “Kuzu Kapama Tarifi”

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir