Tekir Tava Tarifi

Tekir Tava Tarifi
Tekir Tava Tarifi

Tekir Tava Tarifi için Kullanacağımız Malzemeler :

1 kg tekir

4 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı mısır unu

3-4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kırmızı soğan

1 çorba kaşığı tuz

Tekir Tava ‘nın Hazırlanışı :

1 kg ayıklanmış ve yıkanmış tekiri yıkayıp kurutun.
4 çorba kaşığı mısır ununu, 4 çorba kaşığı unu ve 1 çorba kaşığı tuzu bir tepside karıştırın.
Balıkları bu karışıma bulayıp karışımı her tarafına yedirin.
Bu yemeği pişirirken tava seçimi çok önemli.
Yapışmayan, varsa seramik ve düz kenarlı bir tava ve onun içine oturan biraz daha ufak bir kapak seçin.
Böylece balıkları kolaylıkla, şekillerini bozmadan çevirebileceksiniz.
Tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve ısınınca, balıkları daire şeklinde kuyrukları ortada üst üste gelecek şekilde dizin.
Balıkların karınları dizerken hep aynı yönde olmasına dikkat edin.
Balıklar bu şekilde 3-4 dakika kadar piştikten sonra kapağı üzerine kapatın.
Kapağı açmadan ve tavayı birlikte yan çevirip ve fazla yağı bir tabağın içine aktarın.
Böylece çevirirken etrafa yağı sıçramaz.
Ardından tavayı tam çevirerek balıkları kapağa alın.
Tavaya tabağa koyduğunuz yağı tekrar koyun.
Kapaktaki balıkları kaydırarak tekrar tavaya yerleştirin.
Balıkların diğer yüzünü de 3-4 dakika kadar pişirin.
Balıkları çok narin olduğu için biraz fazla pişirince aklınızda olsun hemen kendilerini bırakıyorlar ve şekilleri bozuluyor.
Servis edeceğiniz tabağa aldıktan sonra kalan balıkları da bir tur aynı şekilde pişirin.
Dört parçaya böldüğümüz 3 tane kırmızı soğanı, sıcak tavaya alıp birkaç dakika kavurarak tavadaki güzelliklerle hem soğanı lezzetlendirin hem de tavadan daha fazla balık kokusu çıkmasını engelleyin.
Soğanlar güzel bir karamel rengi alacaklar.
Soğanları ve 4’e böldüğünüz limonları da servis tabağına koyunca çıtır çıtır tekirleriniz hazır.

Afiyet Olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir